舌尖上的我们

July 31, 2013
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舌尖上的我们

每次回国,做的最多的一件事就是饕餮大餐—父母兄弟恨不能把你嘴上亏的都给补上,亲朋故旧则接踵而来表达盛情,以至于中午一小宴晚上一大宴,山珍海味、龙肝凤髓,排山倒海。然而面对这铺天盖地而来的百味珍馐,却食而不知其味。几天下来,胃肠先罢工,甚至‘酒肉穿肠过,点滴脉中流’—整个一个白忙活。

其实,作为中国人,即使圣人的其他教诲都忘了,我们都会始终谨记那句‘饮食男女,人之大欲存焉’的圣训,并努力实践之。对大部分人来说,出国后下机伊始,吃一定是做为第一要务来解决的。囊中羞涩加之对走了味的‘中餐’的失望,我们只好自力更生、努力提高烹饪水平。很多同胞能在短期内从西红柿炒鸡蛋加方便面水平一跃至敢于炮制八大系各式名菜。满足口腹之欲的同时,我们正不遗余力地传承并发展着中国传统文化中最重要的一部分。

一到聚会,天南地北大吃小吃荟萃一席:西北的拌面、扯面, 东北的猪肉炖粉条,新疆的烤羊肉,北京的烤鸭,南京的盐水鸭,扬州的狮子头,四川的水煮鱼,广东的靓汤,当然少不了南腔北调的红烧肉。。。色香味儿还都满是回事儿。遇到这些场合,胃口大开是自然的,口水直流也属正常,减肥之事还是以后再说吧。

如果几家人一起到海边度假,吃当然还是头等大事,半点马虎不得。先不说准备工作要到位(后备箱一定要装得满满的),到了目的地后一切工作也是围绕吃这个中心立即展开的。男同胞应立马转身成渔夫,无论‘种族’,格钓勿论—有道是:岂其食鱼,必河之鲂?!妇孺除留一部埋锅造饭,另一部则趁低潮投身于赶海运动:虾兵、蟹将、海螺、假鲍鱼统统入瓮。如果运气不算太坏,一顿海鲜盛宴不在话下。再加上一瓶好酒,与二三子同好此道者谈天说地、愤世嫉俗一把则是自然延伸。

最惬意之事当然莫过于蒸一尾刚钓上的鳕鱼(不长眼撞到我挂着面团的钩上);烧一碗小火慢炖的东坡肉;炒一钵后园摘的绿油油的青菜苔;切几片自制的香肠;配一碟腌就的小菜;再烫上一壶自酿的浊酒,一家人其乐融融,细品慢饮这份恬静、安逸与祥和。

偶尔也会想起地球另一边行色匆匆的人们:当家里的厨房成了摆设,他们的舌尖还会尝得到生活的滋味吗?

子远

二零一三年七月于堪城

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